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Zucchini-Hackfleisch-Pfanne aus der Froschperspektive — Tiefe Perspektive, die das Brutzeln des Hackfleischs und Feta betont.

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta — Schnell, Low-Carb & Perfekt für Keto

Ein schnelles, günstiges und herrlich mediterranes Low-Carb-Pfannengericht mit reinem Rinderhackfleisch, knackigen Zucchinischeiben und cremig geschmolzenem Feta-Käse.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 481
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 500 g frische Zucchini halbiert und in Scheiben geschnitten
  • * 400 g reines Rinderhackfleisch
  • * 150 g Feta-Käse zerkrümelt
  • * 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gewürfelt
  • * 2 Knoblauchzehen feinst gehackt
  • * 150 ml trockener Rotwein
  • * 200 ml passierte Tomaten
  • * 1 Dose geschälte oder stückige Tomaten 400 g
  • * 1 TL Salz
  • * Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • * 1 gestrichener TL Pimentón de la Vera geräuchertes scharfes Paprikapulver
  • * 1 EL getrockneter Oregano
  • * Glatteamp;nbsp;Petersilie nach Belieben frisch gehackt zum Bestreuen

Equipment

  • Große beschichtete Pfanne mit Deckel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfannenwender
  • Knoblauchpresse

Method
 

  1. Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel würfeln, die Zucchini in Scheiben schneiden und den Knoblauch feinst hacken.
  2. Drücken Sie das Rinderhackfleisch flach in eine beschichtete Pfanne, erhitzen Sie diese und braten Sie das Fleisch aus; fügen Sie die Zwiebeln zum Mitbraten hinzu.
  3. Schieben Sie das Hackfleisch an die Seite und braten Sie die Zucchinischeiben in der Pfannenmitte kurz an.
  4. Geben Sie Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Oregano hinzu und verrühren Sie alle Zutaten gründlich.
  5. Löschen Sie die Mischung mit dem trockenen Rotwein ab und lassen Sie ihn kurz einköcheln.
  6. Fügen Sie die passierten sowie die stückigen Tomaten hinzu und lassen Sie das Gericht einige Minuten sanft köcheln.
  7. Schalten Sie den Herd aus, streuen Sie den zerkrümelten Feta-Käse über die Masse, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Pfanne 10 Minuten ziehen.
  8. Bestreuen Sie das fertige Pfannengericht nach Belieben mit frisch gehackter glatter Petersilie und servieren Sie es direkt.

Notes

Lassen Sie das Hackfleisch zu Beginn unbedingt flach angedrückt in der Pfanne braten, ohne es sofort zu bewegen. Dadurch bilden sich die wichtigen, tiefen Röstaromen am Pfannenboden, die der Tomatensauce ihren charakteristischen Geschmack verleihen.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Kochen der Zucchini nach der Tomatenzugabe. Die Scheiben sollten nur wenige Minuten köcheln, damit sie beim anschließenden Ziehenlassen mit dem Feta nicht matschig werden, sondern ihren knackigen Biss behalten.