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Wassermelonensalat mit Feta kohlenhydratarm — Erfrischender Mix aus roter Melone, Gurkenscheiben und Schafskäse

Wassermelonensalat mit Feta — Einfaches Low-Carb Sommerrezept

Ein herrlich erfrischender und farbenfroher Sommersalat aus saftiger Wassermelone, knackiger Gurke, Tomaten und würzigem Feta-Käse in feiner Balsamico-Olivenöl-Vinaigrette.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 1
Course: Hauptgericht
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 250 g Wassermelone
  • * 2 kleine Tomaten
  • * 1 kleine Gurke Minigurke
  • * 1 kleine rote Zwiebel oder eine halbe
  • * 100 g Feta-Käse
  • * 3 EL Balsamico
  • * 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
  • * 2 EL Olivenöl
  • * etwas Salz und Pfeffer

Equipment

  • Scharfes Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Große Salatschüssel
  • Salatbesteck

Method
 

  1. Die Wassermelone von der Schale befreien und zusammen mit den gewaschenen Tomaten und dem Feta-Käse in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Die kleine Minigurke gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel abziehen und in filigrane Ringe oder Streifen schneiden.
  3. Alle zerkleinerten Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
  4. Den Salat mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  5. Das Olivenöl, den Balsamico sowie den Weißweinessig (oder Zitronensaft) darübergeben.
  6. Alle Komponenten mit dem Salatbesteck vorsichtig von unten nach oben vermengen und in einer flachen Schüssel sofort servieren.

Notes

Mengen Sie den Feta-Käse erst ganz zum Schluss unter und rühren Sie den Salat nur sehr behutsam um. Zu starkes Rühren sorgt dafür, dass der Käse zerbröckelt und die feine Vinaigrette unschön eintrübt.
Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Salzen des Salats vor einer langen Stehzeit. Salz entzieht der Melone und den Gurkenscheiben sofort die Feuchtigkeit, wodurch der Salat innerhalb kürzester Zeit stark verwässert.