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Wassermelonen-Feta-Salat aus der Froschperspektive — Tiefe Perspektive, die das saftige Rot der Melone und den Feta hervorhebt.

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze — Erfrischend, Low-Carb & Keto-freundlich

Ein herrlich erfrischender sommerlicher Low-Carb-Salat aus saftigen Wassermelonenwürfeln, würzigem Feta und frischer Minze, abgerundet mit einem spritzigen Limetten-Dressing.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Calories: 106
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 1 kleine Wassermelone gewürfelt (in moderater Keto-Portion)
  • * 150 g Feta-Schafskäse
  • * 4 Stiele frische Minze
  • * 1 frische Limette ausgepresst
  • * 1 TL zuckerfreie Keto-Süße z. B. flüssiges Erythrit
  • * Eine Prise Salz
  • * Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Salatschüssel
  • Kleine Rührschüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Zitruspresse

Method
 

  1. Pressen Sie die Limette aus und verrühren Sie den Saft in einer kleinen Schüssel mit der zuckerfreien Keto-Süße, Salz und Pfeffer zum Dressing.
  2. Vierteln Sie die Wassermelone, schneiden Sie das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel und geben Sie diese in eine blau-graue Salatschüssel.
  3. Gießen Sie das Limetten-Dressing über die Melonenwürfel und vermengen Sie alles vorsichtig.
  4. Zerbröseln Sie den Feta grob mit den Händen und heben Sie ihn behutsam unter die Melone.
  5. Zupfen Sie die frischen Minzblätter von den Stielen und verteilen Sie sie dekorativ über dem Salat.
  6. Schließen Sie das Gericht mit einer feinen Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab und servieren Sie es direkt.

Notes

Da Wassermelone natürlichen Fruchtzucker enthält, sollten Sie die Portionsmengen im Rahmen einer strikten Keto-Diät genau abwiegen, um Ihre täglichen Makros erfolgreich im Auge zu behalten.
Ein häufiger Fehler ist das zu frühe Zubereiten des Salats. Durch das Salz im Feta zieht die Melone stark Wasser, weshalb das Gericht für den besten Crunch unbedingt frisch serviert werden sollte.