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Salat mit Hähnchenbrust kohlenhydratarm — knackiger Blattsalat mit goldbraunen Hähnchenstreifen in weißer Schüssel.

Salat mit Hähnchenbrust — Leicht, proteinreich und fix zubereitet

Ein knackiger gemischter Blattsalat mit saftig marinierten Hähnchenbruststreifen, Kirschtomaten, Gurken und einem würzigen Knoblauch-Senf-Dressing.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 250 g Hähnchenbrust
  • * 1 EL Sojasauce
  • * 2 TL Honig geteilt
  • * 150 g gemischter Salat z. B. Eichblatt, Rucola, Babymangold
  • * 1 Lauchzwiebel
  • * 150 g Kirschtomaten
  • * ½ Salatgurke
  • * ½ Bund Petersilie
  • * 1 TL Rapsöl
  • * 1 kleine Knoblauchzehe
  • * 1 TL Senf
  • * 2 EL Olivenöl
  • * 2 EL Weißweinessig
  • * Etwas Salz und Pfeffer
  • * 8 Scheiben Vollkorn-Baguette zum Servieren

Equipment

  • Salatschüssel
  • Kochmesser
  • Schneidebrett
  • beschichtete Pfanne
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden, in einer Mischung aus Sojasauce und 1 TL Honig für 20 Minuten marinieren.
  2. Gemischten Salat waschen, Lauchzwiebel in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren und Gurke würfeln. Petersilie hacken.
  3. Knoblauch hacken. Senf, restlichen 1 TL Honig, Olivenöl, Weißweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Dressing verquirlen.
  4. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten.
  5. Salatgemüse mit dem Dressing vermengen, auf Tellern anrichten, die Hähnchenstreifen darauf verteilen und mit Baguette servieren.

Notes

Lassen Sie das Hähnchenfleisch nach dem Braten kurz ruhen, damit es beim Aufschneiden schön saftig bleibt. Für eine strikte Low-Carb-Variante können Sie den Honig durch Erythrit ersetzen und das Baguette weglassen.