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Millionärs-Pfirsichsalat aus der Froschperspektive — Tiefe Perspektive, die das saftige Pfirsichgelb und weiße Mozzarella betont.

Millionärs-Pfirsichsalat mit Mozzarella — Frisch, Low-Carb & Keto

Ein herrlich erfrischender und luxuriöser Sommerklassiker aus saftigen Pfirsichspalten, cremigem Mozzarella, würzigem Feta und knackig gerösteten Walnüssen auf einem Rucolabett.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Course: Beilage
Cuisine: Südliche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 4 reife Pfirsiche entkernt und in Spalten geschnitten
  • * 200 g frische Mozzarella-Kugeln
  • * 150 g Rucola oder gemischte Blattsalate
  • * 100 g Walnüsse in der Pfanne geröstet
  • * 100 g Feta-Käse zerbröselt
  • * 10 Blätter frisches Basilikum
  • * 50 ml zuckerfreie Balsamico-Glasur oder milde Vinaigrette
  • * 1 Prise Salz
  • * 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • * Ein wenig hochwertiges Olivenöl extra vergine

Equipment

  • Salatschüssel
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Waschen Sie die reifen Pfirsiche gründlich, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Spalten.
  2. Geben Sie die Pfirsichspalten zusammen mit den Mozzarella-Kugeln und den Blattsalaten in eine große Salatschüssel.
  3. Rösten Sie die Walnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis sie goldbraun duften.
  4. Fügen Sie die abgekühlten Walnüsse, den zerbröselten Feta-Käse und die frischen Basilikumblätter mit in die Schüssel.
  5. Träufeln Sie die zuckerfreie Balsamico-Glasur sowie ein wenig Olivenöl über die Zutaten und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  6. Mischen Sie alle Zutaten ganz behutsam mit zwei großen Löffeln oder den Händen durch.
  7. Stellen Sie die Salatschüssel für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank, um den Salat leicht durchkühlen zu lassen, und servieren Sie ihn anschließend frisch.

Notes

Da Pfirsiche natürlichen Fruchtzucker enthalten, sollten Sie die Portionsmengen im Rahmen einer strikten Keto-Diät genau abwiegen, um Ihre täglichen Kohlenhydrate erfolgreich im Auge zu behalten.
Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zuckerhaltiger Standard-Balsamico-Glasur. Ersetzen Sie diese durch klassischen Balsamico-Essig oder eine zuckerfreie Keto-Alternative, um Ihre Ketose optimal zu schützen.