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Mexikanische Salsa — Simples Low-Carb Allround-Rezept

Mexikanische Salsa — Simples Low-Carb Allround-Rezept

Eine köstliche, stückige Salsa nach mexikanischer Art mit geschälten Tomaten, Paprika und feuriger Chili, sanft eingekocht für das volle Aroma.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4
Course: Dressing
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 112
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 5 geschälte Tomaten
  • * 2 rote Paprikaschoten
  • * 2 grüne Paprikaschoten
  • * 3 mittelgroße Zwiebeln
  • * 2 Chilischoten
  • * 1 Zitrone Saft davon
  • * 1 EL gestrichen Salz
  • * 2 EL Zucker

Equipment

  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Großer Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Zitruspresse

Method
 

  1. Rote und grüne Paprikaschoten, Zwiebeln und Chilis gründlich putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
  2. Die zerkleinerten Zutaten zusammen mit den geschälten Tomaten und dem gepressten Zitronensaft in einen großen Kochtopf geben.
  3. Salz und Zucker unterrühren und die Mischung ohne Deckel bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  4. Die Salsa unter häufigem Rühren ca. 1 bis 1.5 Stunden einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die Salsa nach Geschmack mit Salz, Zucker oder Chili nachwürzen.
  6. Die Sauce vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und kalt als Dip oder Topping anreichen.

Notes

Achten Sie darauf, den Topf während des gesamten Einkochens offen zu lassen. Nur so kann die überschüssige Flüssigkeit der Tomaten verdampfen, was für die typisch dickflüssige Konsistenz sorgt.
Ein häufiger Fehler ist mangelndes Rühren im letzten Drittel der Kochzeit. Sobald die Salsa eindickt, erhöht sich das Risiko des Anbrennens rapide, was der Sauce einen bitteren Geschmack verleiht.