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Low-Carb Sushi-Bowl kohlenhydratarm — Farbenfrohe Schüssel mit krossem Tofu, Gurken und gelber Paprika

Low-Carb Sushi-Bowl: Knuspriger Tofu-Genuss für die Ketose

Eine erfrischende und farbenfrohe Low-Carb-Variante des Sushi-Klassikers, angerichtet als praktische Schüssel mit krossem Räuchertofu.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 250 g Low-Carb Reisersatz
  • * 2 EL Reisessig
  • * 1 EL Erythrit oder anderer Keto-Zuckerersatz
  • * 1 TL Salz
  • * 200 g Räuchertofu
  • * 1 EL Speisestärke hauchdünn dosiert
  • * 2 EL Olivenöl
  • * 200 g Gurke
  • * 150 g Rote Paprika
  • * 150 g Gelbe Paprika
  • * Etwas Sesam
  • * Etwas Sojasauce
  • * Etwas Sriracha Sauce

Equipment

  • Küchensieb
  • Topf mit Deckel
  • Bratpfanne
  • Gemüsemesser
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel
  • Holzspatel

Method
 

  1. Den Low-Carb Reisersatz in einem Sieb gründlich kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Den Reis mit etwas Wasser aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten ausquellen lassen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen, Küchenpapier unter den Deckel klemmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
  4. Reisessig, Salz und Zuckerersatz kurz erhitzen, bis alles aufgelöst ist, dann abkühlen lassen.
  5. Den Reis in eine Schüssel füllen, mit dem Würzessig beträufeln und vorsichtig mit einem Holzspatel einarbeiten.
  6. Gurke und die beiden Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden.
  7. Räuchertofu würfeln, mit Speisestärke sowie Salz in einer Schüssel vermengen.
  8. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin rundherum knusprig braten.
  9. Den Reis, die Tofuwürfel und das gewürfelte Gemüse harmonisch in vier Schüsseln anrichten.
  10. Mit Sesam bestreuen, Sriracha- und Sojasauce nach Geschmack darüber verteilen und servieren.

Notes

Um den Tofu besonders kross zu bekommen, muss das Öl in der Pfanne vor dem Hinzufügen richtig heiß sein. Verwenden Sie die Speisestärke nur sehr sparsam, um die Kohlenhydratbilanz nicht unnötig zu belasten. Ein häufiger Fehler ist es, die Saucen zu üppig über das Gericht zu gießen, was die feinen Nuancen des Gemüses übertönen kann.