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Knackiger Yum-Yum-Salat mit Chinakohl und gerösteten Mandeln

Knackiger Yum-Yum-Salat mit Chinakohl und gerösteten Mandeln

Ein herrlich knackiger asiatischer Yum-Yum-Salat mit feinem Chinakohl, gerösteten Mandelstiften und Sonnenblumenkernen. In nur 20 Minuten fix und fertig serviert.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Beilage, Salat, Snack
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 1 Chinakohl klein bis mittelgroß
  • * 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • * 100 g Mandelstifte
  • * 70 g Sonnenblumenkerne
  • * 2 Pck. asiatische Instant-Nudeln z.B. Yum Yum
  • * 5 EL Sonnenblumenöl
  • * 2 EL Apfelessig
  • * 2 EL Sojasauce
  • * 1 EL Zucker oder Low-Carb-Alternative

Equipment

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Den Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. Die Mandelstifte und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, dann abkühlen lassen.
  3. Alle Zutaten für das Dressing (Sonnenblumenöl, Apfelessig, Sojasauce, Zucker) in einer Schale gründlich miteinander verrühren.
  4. Die Asia-Nudeln in der Packung zerbröseln. Den Chinakohl in einer Schüssel kurz mit den Händen unterkneten, dann die Zwiebeln, Kerne, Nudeln und das Dressing gleichmäßig unterheben.

Notes

Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie die beiliegende Gewürzmischung der Instant-Nudeln direkt unter das flüssige Dressing rühren. Wenn Sie den Salat für Gäste oder Feste vorbereiten, schichten Sie die Zutaten am besten und mischen das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit die Nüsse und der Chinakohl maximal knackig bleiben.