Ingredients
Equipment
Method
- Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich mit kochend heißem Wasser aus und lassen Sie sie gut trocknen.
- Waschen Sie die Gurken gründlich ab und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben oder Stifte.
- Verrühren Sie Essig, gefiltertes Wasser, die Keto-Süße und das Salz in einem großen Messbecher, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Schichten Sie die Gurken abwechselnd mit den Knoblauchzehen, dem Dill und den Senfkörnern dicht in die vorbereiteten Gläser.
- Gießen Sie die kalte Essiglake in die Gläser, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
- Entfernen Sie eventuelle Luftblasen mit einem sauberen Messer am inneren Rand des Glases.
- Verschließen Sie die Gläser fest mit den Deckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank; nach 24 bis 72 Stunden sind die Gurken perfekt durchgezogen.
Notes
Achten Sie unbedingt darauf, Meersalz oder spezielles Einlegesalz ohne Jodzusatz zu verwenden. Jodiertes Speisesalz enthält Zusätze, die das Gemüse unschön aufweichen und die Lake eintrüben können.
Ein häufiger Fehler ist das Einfrieren der eingelegten Gurken. Durch das Gefrieren dehnt sich das Wasser in den Pflanzenzellen aus und zerstört die Struktur, was die Gurken nach dem Auftauen extrem matschig macht.
Ein häufiger Fehler ist das Einfrieren der eingelegten Gurken. Durch das Gefrieren dehnt sich das Wasser in den Pflanzenzellen aus und zerstört die Struktur, was die Gurken nach dem Auftauen extrem matschig macht.