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Chinakohlsalat mit Sonnenblumenkernen serviert mit Low-Carb Cracker — servierfertiger, leichter asiatischer Salat

Keto, Low-carb, Chinakohl, Salat, Sonnenblumenkerne, Mandeln, Asiatisch

Eine herrliche Low-Carb-Variante des beliebten asiatischen Yum-Yum-Salats aus knackigem Chinakohl, gerösteten Mandeln und zuckerfreiem Kräuteressig-Dressing.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 185
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 1 frischer Chinakohl
  • * 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • * 4 EL geschälte Sonnenblumenkerne
  • * 4 EL Mandelstifte
  • * 3 Packungen Konjak-Nudeln als ketogener Ersatz für die Yum-Yum Nudeln
  • * 1 Tasse hochwertiges Olivenöl als gesunder Ersatz für Sonnenblumenöl
  • * 4 EL Kräuteressig
  • * Eine Prise Salz
  • * 4 EL Erythrit oder ein vergleichbarer Keto-Zuckerersatz anstelle von Haushaltszucker
  • * Eine zuckerfreie Gewürzmischung nach Geschmack anstelle der originalen Yum-Yum Päckchen
  • * 1 TL schwarzer Pfeffer
  • * Etwas Butter zum Anrösten

Equipment

  • Große Salatschüssel
  • Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Kleine Pfanne

Method
 

  1. Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
  2. Die geschälten Sonnenblumenkerne und die Mandelstifte in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter goldbraun anrösten.
  3. Die Konjak-Nudeln nach Packungsanleitung gründlich kalt abspülen, kurz in kochendem Wasser erhitzen und abtropfen lassen.
  4. Das vorbereitete Gemüse und die abgekühlten Nudeln zusammen in eine große Salatschüssel geben.
  5. Für das Dressing das Olivenöl mit dem Kräuteressig, der Prise Salz, dem Pfeffer, der zuckerfreien Low-Carb-Süße und den Gewürzen gründlich verrühren.
  6. Das Dressing sowie die abgekühlten gerösteten Kerne und Mandelstifte über den Salat geben, alles gut vermengen und sofort servieren.

Notes

Achten Sie darauf, eine hochwertige, zuckerfreie Gewürzmischung für das Dressing zu wählen. Die originalen Beipackzettel der Instant-Nudeln enthalten oft erhebliche Mengen an Zucker und künstlichen Geschmacksverstärkern, die für Keto ungeeignet sind.
Ein häufiger Fehler ist das unzureichende Abspülen der Konjak-Nudeln. Diese haben oft einen gewöhnungsbedürftigen Eigengeruch, der sich jedoch durch gründliches Abspülen unter fließendem kaltem Wasser vollkommen verflüchtigt.