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Keto Joghurt Brot – Saftig & Ohne Kohlenhydrate

Keto Joghurt Brot – Saftig & Ohne Kohlenhydrate

Ein herrlich saftiges und unkompliziertes Low-Carb-Brot aus entöltem Mandelmehl, ungesüßtem Joghurt und Flohsamenschalen. Perfekt für eine ketogene Ernährung ohne Verzicht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 1
Gericht: Beilage
Küche: Keto
Kalorien: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 250 g Magerquark oder Griechischer Joghurt ungesüßt
  • * 3 Eier Größe M oder L
  • * 200 g Mandelmehl entölt
  • * 50 g Flohsamenschalen gemahlen
  • * 1 Päckchen Backpulver
  • * 1 TL Salz
  • * Optional: 100 g geriebener Käse z.B. Mozzarella
  • * Optional: Saaten zum Bestreuen Sesam, Leinsamen

Kochutensilien

  • Kastenform
  • Rührschüsseln
  • Handmixer
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
  2. Mandelmehl, gemahlene Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer Schüssel trocken vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel den Joghurt oder Quark mit den Eiern homogen verquirlen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten.
  5. Den Teig für 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
  6. Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und optional mit Saaten bestreuen.
  7. Für ca. 40-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
  8. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Lassen Sie den Teig nach dem Kneten unbedingt quellen, damit die Flohsamenschalen die Flüssigkeit binden können. Ein häufiger Fehler ist das Anschneiden des Brotes im noch warmen Zustand, wodurch die Krume im Inneren klebrig wirken kann.