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Chicoreesalat mit Thunfisch und Käse kohlenhydratarm — herzhafter, cremiger Low-Carb Wintersalat in weißer Schale (2)

Keto-Chicoreesalat Rezept — Schmackhafter Wintersalat mit Thunfisch

Ein herrlich cremiger und herzhafter Wintersalat aus knackigem Chicorée, proteinreichem Thunfisch, würzigem Gouda und einer feinen Mayonnaise-Sauerrahm-Soße.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 2 große frische Chicorée
  • * 125 g Gouda-Käse oder Emmentaler in feine Würfel geschnitten
  • * 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft abgetropft
  • * 1 Gewürzgurke ohne Zuckerzusatz, gewürfelt
  • * 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
  • * 0.5 Tasse Mayonnaise ohne Zuckerzusatz
  • * 2 EL saure Sahne
  • * 0.5 Zitrone Saft davon
  • * Ein paar Stiele frische Petersilie fein gehackt
  • * Eine feine Prise Salz
  • * Eine feine Prise schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Große Salatschüssel
  • Kochmesser
  • Schneidebrett
  • Kleine Rührschüssel
  • Löffel

Method
 

  1. Den Chicorée gründlich putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Den Käse, die rote Zwiebel und die Gewürzgurke in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
  3. Den Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel vorsichtig in mundgerechte Stücke zerpflücken.
  4. Alle vorbereiteten festen Zutaten zusammen in eine große Salatschüssel geben und vermengen.
  5. In einer kleinen Rührschüssel Mayonnaise, saure Sahne, frischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie zu einer glatten Soße verrühren.
  6. Die cremige Soße über die Salatzutaten gießen, alles gründlich untermischen und lauwarm oder gekühlt servieren.

Notes

Achten Sie beim Kauf der Gewürzgurken penibel auf das Etikett. Viele handelsübliche Gläser enthalten Zucker im Sud, der die ketogene Kohlenhydratbilanz negativ beeinflusst. Wählen Sie eine explizit zuckerfreie Variante.
Ein häufiger Fehler ist das zu feine Zerkleinern des Thunfischs. Zerpflücken Sie den Fisch nur grob mit der Gabel, damit die Stücke im Salat gut sichtbar bleiben und ein angenehmes, strukturiertes Mundgefühl bieten.