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Frischer Orzo-Salat aus der Froschperspektive — Tiefe Perspektive, die das reiche Nudelvolumen und die bunten Gemüseakzente betont.

Frischer Orzo Salat mit Kräutern — Knackig, Low-Carb & Keto

Frischer Orzo Salat mit Kräutern — Knackig, Low-Carb & Keto
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4
Course: Beilage
Calories: 185
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 250 g Keto-Orzo Low-Carb Kritharaki
  • * 1 Salatgurke fein gewürfelt
  • * 1 rote Paprikaschote fein gewürfelt
  • * 1 gelbe Paprikaschote fein gewürfelt
  • * 150 g Cherrytomaten halbiert
  • * 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
  • * 3 EL frische glatte Petersilie fein gehackt
  • * 2 EL frischer Dill fein gehackt
  • * 3 EL hochwertiges Olivenöl extra vergine
  • * 2 EL frischer Zitronensaft
  • * 1 TL Dijon-Senf
  • * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Kochtopf
  • Küchensieb
  • Salatschüssel
  • Kleine Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Keto-Orzo-Nudeln al dente; danach abgießen, kurz kalt abschrecken und auskühlen lassen.
  2. Wasche die Salatgurke, die Paprikaschoten und die Cherrytomaten gründlich.
  3. Schneide die Gurke und Paprika in feine Würfel, halbiere die Cherrytomaten und würfle die rote Zwiebel fein.
  4. Hacke die frische Petersilie und den Dill fein.
  5. Verquirle in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf zu einem homogenen Dressing und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Gib den abgekühlten Keto-Orzo zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse und den Kräutern in eine große Salatschüssel.
  7. Gieße das Zitronen-Dressing darüber, vermische alles gründlich und schmecke den Salat vor dem Servieren nochmals ab.

Notes

Achten Sie unbedingt darauf, die Keto-Orzonudeln nach dem Kochen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit dem rohen Gemüse vermengen. Das verhindert, dass die Paprika- und Gurkenwürfel ihre Knackigkeit verlieren.
Ein häufiger Fehler bei der Low-Carb-Ernährung ist der Griff zu herkömmlichen Kritharaki aus Hartweizengrieß. Verwenden Sie zwingend verifizierte Keto-Orzo-Nudeln, um den Insulinspiegel flach und die Ketose stabil zu halten.