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Zucchini-Salat mit Karotte und Apfel aus der Froschperspektive — Tiefe Perspektive, die das reiche Volumen der geraspelten Rohkost betont.

Erfrischender Zucchini-Salat mit Karotte & Apfel — In 10 Min. Fertig

Ein knackiger, erfrischender Rohkostsalat aus fein geraspelten Zucchini, saftigen Karotten und süß-säuerlichen Äpfeln, abgerundet mit leichtem Öldressing und Schnittlauch.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 2–3 kleine Zucchini
  • * 5 Karotten
  • * 2 Äpfel
  • * 3–4 EL Olivenöl oder Senföl
  • * 1 EL Essig
  • * Spritzer frischer Zitronensaft
  • * Frischer Schnittlauch fein geschnitten
  • * Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Rohkostreibe
  • Salatschüssel
  • Zitruspresse
  • Kochmesser
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Waschen Sie die Zucchini und Karotten gründlich und raspeln Sie sie mit einer Reibe in feine Streifen.
  2. Schälen, entkernen und raspeln Sie die Äpfel in dünne Streifen und beträufeln Sie diese sofort mit Zitronensaft.
  3. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel.
  4. Fügen Sie Olivenöl (oder Senföl) sowie den Essig hinzu und durchmischen Sie alles gut.
  5. Schmecken Sie den Salat mit Salz und Pfeffer ab und streuen Sie den frischen Schnittlauch darüber.
  6. Heben Sie die Kräuter leicht unter und servieren Sie den Salat sofort oder lassen Sie ihn im Kühlschrank durchziehen.

Notes

Beträufeln Sie die Apfelstreifen sofort nach dem Schneiden mit Zitronensaft, um ein Braunwerden der Früchte zu verhindern.
Der Salat schmeckt nach einigen Stunden Durchziehen im Kühlschrank noch aromatischer.