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Keto Caesar Salad aus der Froschperspektive — Tiefe Perspektive, die das reiche Volumen und die saftigen Hähnchenstreifen betont.

Cremiger Keto Caesar Salad mit Hähnchen — Low-Carb & Köstlich

Der zeitlose Salatklassiker keto-konform interpretiert: Knackiger Römersalat mit saftigen Hähnchenstreifen, hartgekochten Eiern, gehobeltem Parmesan und feinem Caesar-Dressing.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 490
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 1 Knoblauchzehe geschält
  • * 70 g Sardellenfilets aus dem Glas, abgetropft
  • * 3 TL Kapernäpfel aus dem Glas
  • * 1 EL Weißweinessig
  • * 100 g Schlagsahne
  • * 65 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse am Stück
  • * Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • * 4 Eier Größe M
  • * 350 g Hähnchenbrustfilet
  • * 3 EL Speiseöl zum Braten
  • * 1 Stk. Römersalat
  • * 4 Stiele frische glatte Petersilie

Equipment

  • Pürierstab
  • Antihaft-Bratpfanne
  • Küchenreibe
  • Käsehobel
  • Salatschüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Pürieren Sie den Knoblauch, die Sardellen, die Kapern, den Weißweinessig und die Schlagsahne in einem hohen Becher fein.
  2. Reiben Sie 35 g des Parmesans, rühren Sie ihn unter das Dressing und schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Kochen Sie die Eier in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten hart, schrecken Sie sie ab, pellen Sie sie und schneiden Sie diese in Viertel.
  4. Tupfen Sie das Hähnchenfilet trocken, braten Sie es in 3 EL erhitztem Öl in einer Pfanne für ca. 10 Minuten unter Wenden durch und schneiden Sie es nach dem Würzen in Scheiben.
  5. Schneiden Sie den gewaschenen Römersalat in ca. 3 cm dicke Streifen und hacken Sie die Petersilie fein.
  6. Vermengen Sie den Salat gründlich mit dem Dressing und richten Sie ihn mit den Hähnchenscheiben, den Eiervierteln und der Petersilie an.
  7. Hobeln Sie die restlichen 30 g Parmesan in feinen Spänen über den Salat und servieren Sie ihn sofort.

Notes

Achten Sie unbedingt darauf, den gewaschenen Römersalat gründlich trocken zu schleudern, damit das reichhaltige Caesar-Dressing optimal an den Blättern haftet.
Ein häufiger Fehler bei Low-Carb-Rezepten ist das Hinzufügen gekaufter Croutons. Ersetzen Sie diese durch knusprige Parmesan-Chips oder Bacon-Würfel, um die Ketose beizubehalten.